Шафран

Ярко‑красные рыльца цветка крокуса (Crocus sativus), используемые в малых количествах как пряность и краситель. Он применяется в паэлье, рисовых блюдах, супах, выпечке и напитках, а также в традиционной медицине и текстильном красильном деле. Для использования рыльца лучше немного измельчить и настоять в тёплой воде или молоке для раскрытия аромата; хранить в плотно закрытой тёмной посуде в сухом прохладном месте, а при покупке быть внимательным к подделкам и добавкам.